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玫瑰花水

玫瑰水是伊朗的特产,而卡珊位于伊斯法罕省中部,是伊朗着名的卡维尔盐漠边缘的一片巨大的绿洲。

今日的卡珊市除了以它的波斯地毯、银器而闻名之外,最重要的还有久负盛名的”玫瑰水”。

得天独厚的自然条件造就了这里种植出独一无二的粉红色玫瑰花,称之为"穆罕默德玫瑰"。

不管是东方还是西方,玫瑰花总是爱情、幸福、完美及圣洁象徵;但可千万别忘了,玫瑰也是伊朗的国花。

 

卡珊拥有850公顷玫瑰种植园,每年可采摘3000吨玫瑰花,这些玫瑰花能制出6000吨优质玫瑰水,其中1500吨用于出口

 

玫瑰水的用途很广泛,可当成保养品使用之外,伊朗人也会在烹调食物中加入些许玫瑰水;除此之外,玫瑰水也可于宗教仪式中。麦加的天房就是用玫瑰水清洗的。

 

 

这里的玫瑰花瓣都是论袋卖的,情人节我只买得起一朵玫瑰花,相对起来,他们采花人真是高富帅了。

玫瑰水的制作过程很简单,在伊朗的中部城市喀山,当地人把清晨太阳出来之前采摘的玫瑰花瓣,投入到装满泉水的特制大蒸馏炉子里,然后用火加热炉子三、四个个小时,让玫瑰花香融入蒸汽。

洗干净的玫瑰花瓣,加入一些农夫山泉,土法加压,有利于香气更有效的渗入水里。

 

让玫瑰花香融入蒸汽。然后,蒸馏炉上的一根导管再把这种溷合了玫瑰香和精油的蒸汽接入另一个特质的冷却罐子,蒸汽遇冷又变成水,如此反复蒸馏多次,上好的玫瑰水就新鲜出炉了。

 

 

一瓶一升左右的上好玫瑰水在伊朗卖到二十元人民币左右。玫瑰水除了在烹调中用来调和食品、饮料的味道,伊朗人还会用来点撒在客人或者婚礼新人的身上以示祝福。而今,伊朗的玫瑰水已然以舶来品的身段走入中国一些城市的酒吧,成为时尚女士们钟爱的一种美容养颜饮品。

 原文作者:maidinchina_    来源:壹行伊朗